I fiori, (a forma di ombrello) e larghe 10–23 cm, sono di un colore bianco panna. I singoli fiori, sono formati da cinque petali. Anticamente associato alle fate e alla Dea Holda, era venerato per le sue proprietà curative, mentre tradizioni successive lo legarono alle streghe e alla sfortuna, rendendolo un ponte tra il mondo terreno e quello spirituale.
VIRTU’
Il sambuco possiede numerose virtù terapeutiche. È conosciuto come un rimedio naturale per la salute e veniva utilizzato per abbassare la febbre, contrastare le malattie da raffreddamento, le nevralgie e la pressione sanguigna, I fiori sono diuretici, sono ricchi di fibre, hanno proprietà antireumatiche e antinfiammatorie. Offrono benefici per le funzioni intestinali e renali. È una pianta ricca di flavonoidi, glicosidi, vitamine A B C che supportano il sistema immunitario e tannini.
INGREDIENTI
Alcol 96°mezzo litro
Fiori freschi singoli 200 g (si ricavano da 4 fiori) o fiori secchi 80 g
Buccia di un limone
Chiodi garofano 6
Cannella 1/2 stecca
Acqua 650 ml
Zucchero 350 g
PROCEDIMENTO
Tagliare i fiori alla base dei rami, specialmente rimuovendo le impurità, così da non lavarli. Mettere i fiori in una pentola a chiusura stagna (va bene anche la pentola a pressione o un barattolo). Unire gli ingredienti e far maturare per dieci giorni, in un locale fresco e buio. Ogni giorno agitare la pentola. Al decimo giorno, preparare uno sciroppo facendo bollire 350 grammi di zucchero e 650 ml di acqua. Filtrare l’alcool eliminando gli ingredienti. Quando lo sciroppo si è intiepidito, unire l’alcool, mescolare sino a quando esce una schiuma cremosa. Far riposare ed imbottigliare. Si può bere anche dopo una decina di giorni, meglio fresco.